Un experiment recent adus în atenție de medicul nutriționist Mihaela Bilic aruncă în aer toate scuzele pe care le folosim când vine vorba de mâncarea de la fast-food. Cifrele sunt șocante: din 250 de clienți, doar 5 au ales varianta sănătoasă din meniu, deși informațiile nutriționale erau la vedere. avem opțiuni, dar alegem să le ignorăm.
Adevărul afișat pe panourile luminoase
V-ați gândit vreodată de ce ajungem mereu la coadă la burgeri, deși acasă ne-am promis solemn că trecem pe salate? Multă vreme ne-am plâns că marile lanțuri de restaurante rapide ne ascund caloriile și ne sabotează dieta. Numai că lucrurile s-au schimbat. Acum, panourile luminoase din food court-uri sunt pline de tabele nutriționale (publicate chiar la intrare), afișate clar pentru toată lumea. Si totusi, cozile la produsele clasice, hipercalorice, nu s-au micșorat deloc.
Cifrele care ne dau de gol
Hai sa vedem ce se intampla, de fapt, in mintea noastra cand ne loveste foamea. Mihaela Bilic prezintă un studiu care ne arată exact cum funcționăm sub presiunea poftei și a mirosului de prăjeală. Potrivit unei analize publicate de Bravonet, testul a fost realizat pe clienți reali, chiar în fața caselor de marcat, iar rezultatele sunt de-a dreptul neașteptate.
„Lanțurile de fast-food au fost mereu acuzate că nu oferă informații despre conținutul de zahăr și grăsimi al preparatelor sau că nu au în meniu alternative sănătoase. În consecință oferta lor s-a diversificat, iar tabelul de nutrienți a fost pus la vedere, astfel încât consumatorii să aleagă în cunoștință de cauză. Care a fost rezultatul? Total neașteptat: oamenii au continuat să mănânce ceea ce erau obișnuiți, fără să țină cont de avertizări sau alternative dietetice. Într-un experiment făcut pe 250 de persoane care au intrat într-un fast-food, a arătat că 157 indivizi își aminteau de valorile nutriționale foarte vag și doar 63 din ei (25%) știau conținutul de grăsimi din produsele consumate. Dintre aceștia 18 erau la curent cu oferta de variante sănătoase din meniu, dar numai 5 persoane au comandat un astfel de produs! 5 din 250!!”
Doar 5 din 250 de oameni.
Una spunem, alta facem
Cum vine asta? Toți spunem pe rețelele sociale că ne dorim un stil de viață echilibrat, dăm aprecieri la rețete fitness, dar când suntem puși în fața faptului împlinit, uităm instantaneu de bunele intenții. Iar răspunsul clienților la întrebarea directă confirmă teoria.
„Când au fost întrebați dacă informațiile nutriționale afișate i-au făcut să se răzgândească în legătură cu alegerile făcute, răspunsul a fost “probabil nu”! Concluzia este că oamenii își doresc exact aceleași produse, chiar dacă știu că sunt hipercalorice. Dacă vrem să mâncăm sănătos, există soluții alternative. Doar că una spunem și alta facem!”
Vestea bună pentru pofticioși
Dar stați puțin, că nu e totul complet negru în farfurie. Deși alegerile noastre de zi cu zi lasă mult de dorit, specialistul nu ne interzice total micile plăceri vinovate. Secretul stă, clar în frecvența cu care cedăm tentației. Cheia este moderația, nu abstinența totală.
„Fast-food-ul îngrașă, e drept, însă diferența o face cât de des apelăm la un astfel de meniu. Un burger din când în când, chiar nu contează!”, a explicat Mihaela Bilic.
Numai că acel celebru „din când în când” capătă sensuri complet diferite dacă ne uităm la cozile uriașe formate la drive-thru în fiecare seară de vineri.
