Medicul nutriționist Mihaela Bilic spune că laptele de vacă și cel de capră nu trebuie împărțite în variante „bune” și „rele”. Potrivit Cancan.ro, ea consideră că ambele oferă nutrienți importanți, iar diversitatea alimentară este mai relevantă decât desemnarea unui singur tip de lapte drept „cel mai sănătos”.
„Nu există un lapte bun și unul rău. Nu putem pune vaca la colț și capra pe podium. Toate produsele lactate aduc nutrienți valoroși pentru organism și diversitatea face sănătatea.”
Laptele de capră se poate digera mai ușor
Potrivit Mihaelei Bilic, diferența dintre cele două tipuri de lapte ține, printre altele, de dimensiunea moleculelor de grăsime, iar în laptele de capră acestea sunt mai mici și se absorb mai repede.
„De ce e capra mai cu moț? Moleculele de grăsime din laptele de capră sunt mai mici și se absorb mai repede, iar produsele din lapte de capră se digeră mai ușor.”
O porție de lactate oferă aproximativ 300 de miligrame de calciu
Mihaela Bilic afirmă că, indiferent dacă provine de la vacă sau de la capră, o porție de lactate furnizează aproximativ 300 de miligrame de calciu, pe care nutriționista îl descrie ca fiind combinat natural cu vitamina D.
Nutriționista recomandă trei porții de lactate pe zi. Acestea pot însemna lapte, iaurt, cremă de brânză, sana, chefir sau brânză. Ea susține că astfel poate fi acoperit gramul de calciu necesar zilnic organismului.
Soia și migdalele conțin, de asemenea, calciu, însă Mihaela Bilic afirmă că din lapte se absoarbe de zece ori mai mult decât din sursele vegetale.
În opinia sa, lactatele furnizează și alte minerale, iar laptele hidratează și remineralizează mai bine decât apa. Pentru perioadele de căldură sau după efort și transpirație, ea recomandă iaurtul de băut ori chefirul.
Mihaela Bilic mai susține că un consum regulat de lactate îi ajută pe copii și adolescenți să câștige doi centimetri peste nivelul de înălțime determinat genetic.
